DES INITIATIVES POUR CRÉER DE LA RICHESSE ET PRÉSERVER LES PAYSAGES PAR L'ÉLEVAGE DE RUMINANTS DANS LE SUD DU MORVAN

L'étude Des initiatives pour créer de la richesse et préserver les paysages par l'élevage de ruminants dans le sud du Morvan s'appuie sur l'ensemble des travaux de l'équipe AgroParisTech réalisés au sein dulaboratoire territorial du Grand Site de France entre 2025 et 2026 dans le cadre du projet S'ADAPTER. Elle est le fruit d’entretiens auprès de plus d’une cinquantaine d’éleveurs et d’éleveuses du territoire. Les thèmes abordés ont trait aux pratiques économes, à l’engraissement, au changement de race, ou encore à la sélection génétique, sur fond d’histoire de l’agriculture locale. 

La publication s’adresse aux éleveurs, conseillers agricoles ou à toute personne curieuse de découvrir l’agriculture de notre territoire sous un angle inédit.