L'agriculture durable

L’essoufflement du modèle agricole de production de « veaux maigres » dont la faible valeur ajoutée implique des exploitations très vastes et difficiles à transmettre, la rétraction du marché de la viande et l'impact du changement climatique sur la ressource en eau qui entraîne une baisse de la production de fourrage nécessaire pour l’élevage, constituent les principales menaces du système agricole et impactent à court terme le paysage. 
À cela s’ajoute l’enjeu fort de la préservation de la biodiversité des prairies d’altitude, déjà identifié parmi les mesures de la Charte 2020-2035 du Parc naturel régional du Morvan. Soutenir une agriculture durable et soucieuse des paysages et de la biodiversité est donc l’une des principales priorités de la démarche du label.

Depuis 2018, la création à l’échelle du Parc naturel régional du Morvan d’un groupe de travail sur l’installation agricole incluant différents partenaires tels que les Chambres d’agriculture, les SAFER et Terre de Liens, a permis d’aborder les questions liées à l’accompagnement des exploitants en fin de carrière et des candidats à la reprise sur le territoire du label. Dans la continuité de ces actions, la présence permanente depuis 2021 au sein de l’équipe du Grand Site de France Bibracte – Morvan des Sommets d’une personne à l’écoute du milieu agricole permet d’assurer un relais des organisations de la filière sur le territoire. Cet appui-conseil concerne principalement les problématiques en lien avec l’identification des terrains à reprendre mais aussi des logements, l’assistance dans la mise en place d’un modèle économique, la mise en rapport avec les acteurs économiques du territoire, notamment pour les projets d’installation en filière courte ou en connexion avec l’économie touristique, etc.  
L’animation d'un groupe de travail sur les questions agricoles émanant des acteurs locaux, à l’instar du groupe Pâtur’Ajuste, du groupe de candidats à une expérimentation de valorisation du bois des haies sous la forme de litière ou du groupe de travail sur le GIEE du Grand Site ont permis d’aborder ces différents enjeux techniques tout en créant des opportunités de rencontre au sein de la communauté paysanne du territoire.

Forte de trois années consacrées au tissage de partenariats avec le monde agricole, l’équipe a été lauréate fin 2023 d'un appel à projets du PEI-AGRI. Différents partenaires du territoire – Chambres d’agriculture, SAFER Bourgogne-Franche-Comté, Parc naturel régional (PNR) du Morvan, GIEE (Groupement d’Intérêt Économique et Environnemental) du Mont Beuvray et Unité de formation et de recherche (UFR) d’Agriculture comparée d’AgroParisTech se sont réunis pour construire le programme de ce projet sur trois ans (2024-2026), SADAPTER, acronyme de : Systèmes Agricoles et d’élevage de Demain Aptes à la Préservation des paysages et à une Transition Écologique Résiliente.
Le projet se nourrit de la démarche paysagère et de la mobilisation d’une méthode de recherche-action ascendante, à partir des préoccupations des agriculteurs. Chaque partenaire se voit confier les actions relevant de son domaine d’expertise (conseil stratégique et accompagnement des installations - transmissions, valorisation du bois des haies, préservation de l’eau et de la biodiversité, animation et innovation foncière, développement de l’entreprenariat de territoire…). Dans la mesure du possible, toutes les actions se concentreront sur de petits espaces agricoles à enjeu paysager fort, ce qui garantit le réalisme d’une telle démarche sur une échelle de temps aussi courte. Bibracte sera le garant de la synergie des actions des différents partenaires.